La cocina manabita se prepara por lo general a base de pescado y otros productos como el plátano, la yuca, maní, maíz, productos obtenidos en sus mismas tierras.
El «Viche» es una sopa con plátano maduro, camote, verde, maní, choclo, yuca, cabeza de pescado.
La sal prieta conocida como salsa en pasta de maní con maíz es el acompañante del tradicional plátano verde asado. Junto a estos platos existen otros más ligeros como las empanadas de verde, los patacones, el ceviche, los bolones, los chifles, pan de yuca y otros.
Y no pueden faltar los famosos ceviches de Jipijapa, ¡una verdadera delicia!
Manabí 